まちゼミ

1月23日(土)より受付が開始される『まちゼミ』


当店の講座をご案内いたしま～す



■タッパーウェアを使った簡単お味噌づくり！！

毎日一杯の味噌汁で医者いらず！！
お味噌などの発酵食品は体の免疫力を
アップさせてくれます。
家族の健康のため、お味噌づくりに
チャレンジしてみませんか！？

[日　時]　2月3日(水）　10：00～12：00
　　　　 　2月24日(水)　 13：30～15：30
[会　場]　岡崎げんき館　1階調理室
[材料費]　5kｇ仕込み　￥3,000より
[定　員]　10名
[持ち物]　調理のできる服装、味噌持帰りようタッパーウェア
※お味噌の仕込み保存にはタッパーウェアが手軽で
　便利で簡単です。お持ちでない方は当店で手配できます。


■失敗の少ないぬか床づくり！！

ぬか漬けが体に良いのは周知の事実！！
でも手入れができないと言ってあきらめて
いませんか？
でもタッパーウェアを使えば手間なく簡単に
できるんですよ！！
そんなちょっとしたコツを教えちゃいま～す！！

[日　時]　3月10日(水)　10：00～11：30
[会　場]　サラダ館明大寺店
[定　員]　10名
[持ち物]　筆記用具

申込み・お問い合わせ先
サラダ館明大寺店
TEL　0564－28－6252
受付　10：00～19：00　水曜定休日


その他の講座はこちらをご覧ください。




にほんブログ村

  

毎回ご好評いただいております

お店の人が教えてくれる
得する街のゼミナール
『まちゼミ』

がいよいよ開催されます



今回は46店舗の参加があり、いずれも

バラエティーに富んだ楽しい講座が

集まりました


この『まちゼミ』は岡崎発祥の事業で

同市内の「岩津ゼミ」をはじめ、大府、安城、半田、

豊田、西尾など周辺のいくつかのまちでも同様の

取り組みがが始まり、「お店」や「商店街」

活性化のひとつの成功事例として期待され

注目されている事業でもあるんですよ


さて今回の第15回まちゼミは2月、3月に講座が

開催されます


私たちの所属する岡崎明大寺商店街からは

当店サラダ館明大寺店、初参加の

あいち補聴器センターさん、

毎回人気の枕づくり・小野ふとん店さん

ブレインよがのダンワールドさん

が参加いたします。


いずれもバラエティーに富んだ楽しい講座が多く

毎回楽しみにされているまちゼミファンもたくさん

いらっしゃいます。


そんな楽しい各店舗の講座内容はこちらをご覧ください。

いずれも受講料は無料ですが、講座によっては

材料費が必要な場合がありますのでご確認ください。


また各講座のお申込みは1月23日(土)から

各店舗へとなりますのでよろしくお願いしま～す


たくさんの皆様のお申込み、お待ちしておりま～す




にほんブログ村


  

さて、大豆が炊き上がればこれからが本番です。


炊き上がり具合を確認します。



これをつぶしますので、一粒とってみて

親指と小指で摘んでみて、簡単に潰れる

くらいのやわらかさになれば大丈夫です


参加者の方もつまみ食い、、(もとい)

摘まんで確認してみます。



でもこの大豆を煮ただけでもけっこう

おいしいんですよ

お子さんもこれだけでパクパク食べてました。

大豆は体にもとっても良いので、常備しておく

とよいですよ

その際はタッパーウェアに保存しておけば

風味も損なわず、虫もわきません



さて大豆が炊き上がれば大き目のボールかたらい

のようなものに移して手早くつぶします。



器具は何を使ってもかまいませんがバーミックス

を使うと手軽で疲れません。


豆が程よくつぶれたら（少し形が残ってても大丈夫）

別のボールに麹と塩を混ぜ合わせます。

（塩はひと握り分残しておいてください。）

このときに大豆の煮汁を少し加えると煮汁の栄養素も

とりこめます。



塩は通常カビや腐敗防止のため14％～15％の割合で

入れますがタッパーウェアで作る場合は完全密封効果で

10％の塩でおいしく減塩で作れます。


次はこの麹を先ほどのつぶした大豆にあわせて

よく混ぜ込みます。



混ぜ合わさりましたら、手にソフトボールのように

丸めて容器にたたきつけます



このとき、嫌いな相手のことを思い浮かべてたたき

つければストレス解消にもなります

ただしくれぐれも勢いあまって容器の外には、はみ

出さないようにしてください

ときどき平らにならして、空気をしっかり抜くように

つめてください。



最後に先ほど残しておいた塩を表面にうすく

のばしひきます。



これはふた塩と言って、カビが生えるのを防ぎます。


これであとはふたをして、半年から1年じっくり熟成

させればおいしい味噌の出来上がりで～す


いかがですか


みんなでワイワイやりながらお味噌づくりって

とっても楽しいですよ。


ご都合の合う方はぜひ私と一緒に楽しくお味噌

づくりをしてみませんか～


次回は2月3日(水)AM10：00～、岡崎げんき館にて

開催いたしま～す




にほんブログ村











  

さて、昨日はげんき館で

『味噌づくり教室』

を開催いたしました。



参加者のお一人が名古屋からご参加という

こともあって、お天気で交通機関の乱れ

が心配されましたが、無事参加されて何よりでした



さて、みなさんがそろったところで味噌づくりの

開始です



まず前日から水に浸しておいた大豆を

圧力鍋に移して煮豆を作ります。



水の量はこれくらい。(参加して確認してね～)

そして鍋を火にかけます。

このとき圧力鍋についている上に乗せて炊くと

ふたに豆のかすが飛び散らず、後始末がとっても

楽ですよ～



さて大豆が炊き上がる間、電子レンジを使った

簡単にできる調理や、季節ごとにつくる保存食

のお話などもさせていただきました。



私が実際に作った、らっきょう漬け・梅干・ぬか漬け

などご用意して皆さんに試食していただきました



もちろん私のつくった味噌汁も試食していただきました。

味噌汁と言っても、花鰹をバーミックスで粉末状にした

ものを出しの代用としてあとは味噌をお湯に溶かした

だけのものですか････



それだけでも十分おいしくいただけるんですよ

いっしょにきたお子さんも飲んでみて気に入られて

おかわりをしていたんですよ。


でもこれ大事なことなんです

お子さんにちゃんとした食事をたべさせることは

とっても大切です。

それにお母さんの手づくりであればなおさらです。

家族の健全な成長を担うのもお母さんの役目

でもあります



つづく･････


にほんブログ村







  

さて明日は、岡崎げんき館にて


まちゼミ番外編、
『世界にひとつだけの、あなたのお味噌づくり(＊＾＾)V』


を開催いたしま～す


お味噌づくりのほかに、時間の許す限り


電子レンジを使った、

『簡単・おいしい手間なしエコクッキング』


もやっちゃいま～す


次回は、本家「まちゼミ」として

2月3日(水)午前中、2月24日(水)午後
3月3日(水)午前中

と開催予定で～す


2月は味噌づくり、3月はぬか漬けの予定で～す



詳細は追ってご紹介いたしますので

興味のある方、ご都合の合う方はぜひ

ご参加お待ちしてま～す




にほんブログ村



  

さて、次週1月13日(水)は今年最初の


『まちゼミ』番外編

手づくり味噌教室を開催いたします

会場は、岡崎げんき館１階調理実習室

で行います


まだ、若干の余裕がありますのでご希望の方は


サラダ館・マダム敬子までお問い合わせくださ～い


ご希望のお味噌の材料をご用意いたします。


また、大豆は前日までに前処理が必要となり


ますので、必ず前日までに大豆を取りに当店


までお越しください


引き取りに来られない方は当日までに当店にて


処理しますので、その際はご連絡をお願いしま～す






にほんブログ村






  

お味噌づくり！！
絶対に失敗したくないあなたは
当店開催『まちゼミ』
タッパーウェアを使ったみそづくり教室
へお越しください！！



みそをつくってみたいけど、レシピを見ただけ
ではよくわからないという方もご安心を

タッパーウェアを使ったみそづくり教室では
手取り足取り楽しくお教えしま～す

初めての方もびっくりされるほど簡単なんですよ～

教室と言っても堅苦しさはまったくありません。
みんなでワイワイ楽しくつくれますので、ぜひ
お友達も誘ってお出かけくださ～い

教室のご案内はこちらをごらんください




にほんブログ村



  

『手前みそ』じゃないけれど、手づくりのみそって
本当においしいですよねっ



一から自分で手をかけるから？
それとも自分好みの豆や塩で作れるから？


ぜひぜひ手づくりならではの、その“味”と“香り”
を味わってみてください

そうすればきっと、毎年のみそづくりが欠かせなくなりますよ～

ぜひ、2010年最初のまちゼミ番外編、　『みそづくり教室』に
お友達も誘ってご参加くださ～い



※2月にも「まちゼミ」開催予定ですので、今回残念ながら
ご都合の悪い方は、ぜひ2月の教室にご参加ください！！




にほんブログ村







  

2010年最初の「まちゼミ（番外編）」ご案内しま～す

■世界にひとつだけの、あなたのお味噌づくり

「お味噌づくりってとってもむずかしそ～！！」

そんな心配は無用です

意外と簡単で、しかも出来上がりはとってもおいしいんですよ


昨年チャレンジされたお客様から続々とうれしいご報告が
来ています！！


「出来上がりを食べてみたらとってもおいしくて、家族全員
大満足でした」

「こんなに簡単においしくなるなんて感激！！うれしくて知り
合いに分けてあげちゃいました!!」

などなど大変ご好評いただいてます。

不思議なことに材料は全くいっしょなのに、つめた人と保管のお宅の
条件によって出来上がりの味がぜんぜん違うんですよ！！

だから「世界にひとつだけのお・味・噌」がつくれます♪♪
お味噌づくりは気軽にはじめるのがミソですよ～♪♪　

私といっしょに、みなさんでワイワイ・ガヤガヤ楽しみながら
お味噌を仕込みませんか


■日　時　2010年１月１３日（水）　９：３０～１２：００
■場　所　げんき館　１Ｆ　調理室
■定　員　１０名
■持ち物　エプロン、炊事手袋、三角巾等調理のできる服装
　　　　　保存用タッパーウェア、筆記用具、タオル
■材料費　５㎏　￥２，８００より　（材料がある方は持参OKです）
　
※保存容器は必ずタッパーウェアをご使用ください。お持ちでない方は
　　ご相談承ります。



にほんブログ村



  

先日、10月14日（水）にまちゼミ番外編を
開催いたしました。



今回は廃油を使った手作り石鹸と簡単レンジ
クッキングを行いました。



皆さんで楽しみながら和気あいあいと交代しながら
石鹸づくりをしました。

もちろんでき上がった石鹸は皆さんで分けてお持ち
帰りいただきました。

年末の掃除用洗剤はこれでバッチリです

洗剤をさましている間に白だしを使った、簡単炊き込み
ご飯の作り方や簡単レンジクッキングをしました。



皆さんと和気あいあいと楽しく過ごさせていただいた
ので、あっという間に予定時間をオーバーしてしまい
ました

年内はこれで最後になりますが、次回は来年1月から
開催予定です

次回のまちゼミは「手前みそにチャレンジ！！」

自家製味噌作りをいっしょにしたいと思います。

今回ご参加いただいた方々もぜひ次回も参加したいと
おっしゃっていただけましたのでがんばりたいと思います

また、詳細が決まり次第ご案内いたしますので、興味の
ある方はぜひご参加お待ちしてま～す